ちょこっと五人坊主便り vol. 36 2017.2.1
1月の後半は例年通りの寒い日が多かったです。このあたりではマイナス10℃くらいになります。年末年始が暖かかっただけにいつも以上に寒く感じました。
2月の前半は割とゆっくり過ぎていくことが多いのですが、後半になってくるとにわかに忙しくなってきます。倉庫の整備、出荷のやり方、鶏小屋の整備など数年来の課題がたまっています。気持ちに少しでもゆとりのある今のうちに改善をすすめておきたいです。
昨年末風でやられたハウスのうち、完全に飛んでしまった1棟は再建をあきらめました。半壊した2棟は業者に直してもらい、今週から使えるようになりそうです。今後は風よけを設けて同じような被害にあわないよう対策をする予定です。
トマト、ナス、ピーマンなどの夏野菜の種まきが始まりました。収穫までは長い道のりです。まずは良い苗を作れるよう頑張ります。昨年は育苗がうまくいかずに野菜の出来にも影響が出ました。「苗半作」という言葉があります。苗で野菜の良しあし(収量・品質)の半分は決まってしまうという意味です。年々その言葉の重さを実感するようになってきました。今年は苗作りを重要課題として取り組んでいくことで、全般にレベルアップしていければと思います。
今月の定休日 2月18日(土)です。 2月19日着予定の野菜の発送は行いませんのでよろしくお願いします。
<今出荷している野菜の様子>
1月はハウスの葉物野菜がこの時期としては良く採れました。2月は成育のよくないものなどあり、これまでのようには出荷できないかもしれません。貯蔵野菜(白菜、大根類、人参類)も在庫が少なくなってきています。2月3月は新しく採れてくる野菜もすくなく、野菜のバリエーションが寂しくなってきますが、寒さに耐えて育った野菜の味はひときわよいように思います。ひとつひとつの野菜をじっくり味わっていただければと思います。
<お願い>根菜類、白菜等の保存野菜は傷みが出てくるため、上部や傷んだ部分をカットして
お届けすることが多くなります。何卒ご了承ください。
・ベビーリーフ 今後しばらく不足ぎみになりそうです。
・小松菜、ミニチンゲン菜 冷え込みで傷みが出ています。2月は不足気味になりそう。
・水菜、赤茎水菜、赤からし水菜 水菜は寒さで傷みが出ていますが、当面量はありそう。
・ほうれん草・赤軸ほうれん草 ハウスの物が採れています。露地の物は少なくなってきました。
・サラダ春菊 寒さで傷みが多いです。状態が良くなってくるのはもう少し暖かくなってから。
・ターサイ 露地ものを収穫中。不織布をかけていますが外の葉は寒さで白くなっています。
・ラディッシュ 赤丸、白長(ミニ大根)有。やや不足ぎみ。
・レッドケール、レッドパクチョイ 寒さに強いので量は多くないですが採れています。
・レタス類 ハンサムレタス(フリルレタス)、パリレタスが採れています。サニーは一時終了。寒さで成育は遅いです。暖かくなって来ればもう少し採れると思うのですが―
・キャベツ ハウスのものを収穫中です。全般に小さいですが何とか収穫までこぎつけました。品種などを選定すれば真冬でも収穫できそうです。来期は頑張ります。
・芽キャベツ 量は多くないですがハウスのなかで作っています。春先まで出荷予定。
・カーボロネロ ミネストローネの具としては定番のようです。不足気味です。
・茎ブロッコリー、ブロッコリー ハウスで栽培しています。量は少ないですが少しずつ出荷していきます。ブロッコリーは小さいので収量は少ないです。わき芽も収穫します。
・白菜 ハウスに植えたものは成育不良で、結球する前に成長が止まってしまいました。サントウ菜(非結球白菜)として出荷する予定です。貯蔵白菜は在庫が少なくなりました。
・長ネギ なべちゃんねぎ、赤ネギ、リーキが残っています。下仁田や松本一本は少なくなりました。少量ずつ3月まで出荷する予定です。
・カボチャ、さつまいも これまで頑張ってきましたが終了です。
・ビーツ デトロイト(赤)、縞(キオッジャ)と黄色があります。
・人参 普通の物のほか、黄、紫、白、金時があります。紫と金時は少ないです。
・じゃが芋 十勝黄金、シャドウクイーン、北海黄金が比較的あります。他の品種は少ないです。
・にんにく 残り少ないです。
・大根、色大根 色大根は例年通り赤、紫、緑、黒(長、丸)、紅芯です。全般に在庫少ないです。。普通の大根、紅大根、紅芯大根は割れや傷みなどが多く、規格品が中心の出荷になります。
・カブ ふつうのカブ、アヤメかぶがあります。露地の物をまだ収穫しています。不織布をかけてあるだけですが意外と頑張っています。
・里芋 貯蔵したものを出荷しています。虫食いや凍みによる傷みが出ています。中まで傷んでいるものははじきますが、表面的な虫食いのものは出荷しますのでご了承ください。
・自家製大豆の味噌 無添加。やや水分がおおくゆるめです。 1000円/kg、500円/500gで販売中。ご意見、ご感想などありましたらお知らせください。
・こっこのタマゴ 1玉50円、6個玉入り 300円 、10玉入り 500円 (各税込)。しばらく品薄状態になりそうです。また卵の殻が弱くなっているものがあります。気を付けておりますが万一割れていた場合などはお知らせください。
・小麦粉 今年度産のものがようやくできてきました。ゆめちから(強力)、ハナマンテン(中~強力)、ユメセイキ(中力)があります。450円/kgです。
・うどん、玄米もち・もち、もち米 ご希望の方はお問い合わせください。モチはご注文に応じて作りますので、ご注文をいただいてから発送までに5~6日ほどお時間がかかります。5枚入りを300円で販売しています。新兵器の真空パック機でパックしています。無添加ですので賞味期限を1週間にしていますが、冷凍しておけば1月以上おいておくこともできます。
・漬物 野沢菜漬けと大根の糠漬け(たくあん)があります。ご希望の方はご注文ください。野沢菜漬け200円/300g、大根漬け200円/400gくらいで販売します。
大根の熟柿漬けは、漬物用の熟柿をうまくとって置けなかったので今年は仕込めませんでした。野沢菜漬けはたくさん仕込みすぎました。野沢菜漬けの佃煮を試作しています。漬物のまま食べるより食べやすいので、野沢菜漬けの佃煮としてお届けしようかとも考えています。
< <農園トピック>>
4年前には雪でハウスを2棟つぶしてしまい、昨年は風でハウスを飛ばしてしまいました。それでも懲りずに今年はまたハウスを12棟増やす予定です。農薬を使わないで野菜を作るのにハウスは何かと利点があります。開口部にネットを張ることで虫の進入を防いだり、夏場空いているハウスを締め切って置くことで病気や草を退治することができたりするためです。また、真冬でもハウスの中ならこのあたりでも野菜を作れます。雪や風への対策は十分にやっていく必要はありますが、天候不順が常態化するなか、有機栽培-ハウス利用の新しい可能性を追求していきます。
一方で、ハウスを担当するスタッフが不足しています。我こそは、という方ご応募ください!